酒店管理专业

培养目标：
　　本专业依托著名饮食集团香港唐宫饮食集团、东江海鲜饮食集团和大型酒店企业，如著名的五星级白天鹅宾馆、花园酒店、长隆酒店、地中海国际大酒店等进行办学，拥有十多家国内及德国和新加坡培训和实习基地，培养酒店高级管理人员。就读本专业身高必须达到：男，1.7米以上，女，1.6米以上，且五官端正，身体健康，无传染病。本专业特别注重学生形象与气质的塑造及综合能力的培养，已成品牌专业。
主要课程：
　　管理学、酒店经营管理学、大学英语、酒店英语口语与听力、专业英语、计算机应用、导游、酒店心理学、酒店法规、酒店财务管理、餐饮管理、前台与客房服务、现代旅行社管理、公共关系、形体训练及专业实操和实践等。
就业方向：
　　学生毕业后可到香港唐宫饮食集团各分店和以上酒店、旅游企业、外贸企业等任职，也可到相关的经济管理部门工作。本专业毕业生在广州酒店业、旅游业广受欢迎，每年供不应求。随着新一轮的酒店投资热潮的掀起，未来三到五年内，全广州在建和拟建的高星级酒店接近30家。以综合素质高而闻名的本专业毕业生具有良好的发展前景和广阔的就业机会。

旅游管理专业
培养目标：
　　本专业培养从事旅游业管理与服务的应用型人才，学生具有较强的外语应用能力及旅行社的管理与营销、策划等综合能力。

主要课程：
　　管理学、旅游心理学、旅游学概论、旅游服务人员礼仪、旅行社经营与管理、餐饮管理、酒店经营与管理、旅游英语、英语口语与听力、旅游法规、形体训练、导游业务、公共关系学等。每学期安排有相应的专业实操，并组织学生到著名的旅行社、酒店进行专业见习及专业实习，着重培养学生的英语听说能力、现代公关能力、旅行社的经营管理能力。
就业方向：
　　学生毕业后可胜任旅行社、酒店、风景名胜管理区、涉外单位及相关的政府职能部门的管理、营销、导游、公关、翻译、文秘等工作。中国加入WTO后，作为广东重点发展产业的旅游业，其从业人员需求量增加，为学生就业提供了更广阔的前景。

旅游管理专业(餐饮管理方向)
培养目标：
　　本专业培养既熟悉中西菜肴制作工艺和中西面点制作工艺，又具备餐饮企业管理能力、餐饮市场开发能力、厨政管理能力和人力资源管理等能力的实用性复合型专业人才。学生必须身体健康，无传染病。
主要课程：
管理学、现代礼仪、中西餐制作工艺、中西面点制作工艺、餐饮管理、筵席设计、餐饮市场分析、烹饪原料学、西餐概论、食品雕刻、餐饮成本核算、营养与食品卫生、烹饪工艺学、饮食机械与设备管理、调酒艺术、粤式点心、烹调技术、酒店管理等。每学期安排有相应的专业实操，并组织学生到高星级酒店、著名餐饮企业进行专业见习及专业实习。
就业方向：
　　毕业生可在大中型酒店、宾馆及其他餐饮企业从事管理、烹饪和培训工作。
涉外旅游专业
培养目标：
　　本专业培养德、智、体全面发展，既有扎实的旅游理论基础，又掌握现代旅游管理理论、方法和专业技能；熟悉涉外旅游业务，能够处理旅游外事活动日常事务的高素质复合型涉外旅游专门人才。

主要课程：
　　国际旅行社运行与管理、国际导游业务、海外领队业务、西方文化、旅游法规、旅游学概论、国际导游心理学、旅游企业财务管理、中国旅游地理、旅游专业英语、英语口语与听力、旅游市场学、涉外经济法概论、中外旅游文化学、客源国概况、涉外事务管理、涉外礼仪等。每学期安排有相应的专业实操，并组织学生到高星级酒店、著名旅行社、涉外机构等企业进行专业见习及专业实习。

就业方向：
　　学生毕业后，能够适应在旅游行业及其相关企业，尤其适应国际旅行社、三资旅游企业经营管理工作，适应旅游行政部门的行政管理，亦可到高等院校相关专业深造。